(一)簡(jiǎn)介
羊肚菌,別名羊肚菜、羊肚蘑、陽雀菌、編笠菌等,因其菌蓋表面有許多小坑,形似羊肚而得名。在真菌分類學(xué)上屬于囊菌亞門、盤菌目、羊肚菌科(馬鞍菌科)、羊肚菌屬。羊肚菌為世界性名優(yōu)珍稀食藥用菌,在世界很多地方均有野生分布。美國將其稱為“陸地魚”,能采到羊肚菌的地方被當(dāng)作“傳家寶”加以保護(hù)。
(二)栽培條件
1.營養(yǎng)羊肚菌是一種土生腐生菌。在自然條件下,生于地上,其養(yǎng)分來自土壤。羊肚菌菌絲在木片、木屑、棉籽殼以及農(nóng)作物秸秤上都能生長(zhǎng)。
2.溫度羊肚菌菌絲最適宜生長(zhǎng)溫度蓓圍為20-25℃,在10℃以下和25℃以上生長(zhǎng)緩慢。子實(shí)體在3-5月發(fā)生,氣溫為8~14℃。
3.水分和溫度羊肚菌子實(shí)體發(fā)生時(shí),需要較多的水分.發(fā)生期間,需要降雨量達(dá)到80-90毫米,土壤含水量達(dá)到40%-50%,降雨量是剌激子實(shí)體形成的重要因素。子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期間,需要80%-90%的空氣相對(duì)溫度,才能生長(zhǎng)良好。若濕度過低,幼小的子實(shí)體就會(huì)干枯死亡。
4.酸堿度(pH)羊肚菌生長(zhǎng)地土壤的pH為6.5-7.5,在pH低的地帶,很少有羊肚菌發(fā)生,在有石灰石、草木灰的地帶,發(fā)生的羊肚菌多。
5.空氣羊肚菌子實(shí)體生長(zhǎng)的環(huán)境,通氣性良好。在生長(zhǎng)地土壤的通透性,與羊肚菌生*無直接關(guān)系,在含砂石多的河灘地上和粘性大的黃壤土上,都有羊肚菌長(zhǎng)出。
6.光線在自然條件下,羊肚菌多生長(zhǎng)在草叢中,或林間枯樹落葉層下面,表明羊肚菌子實(shí)體生長(zhǎng),只需要散射光照,強(qiáng)烈的直射光照,對(duì)羊肚菌子實(shí)體生長(zhǎng)不利。
(二)栽培季節(jié)
根據(jù)羊肚菌人工栽培成功的例子,表明在11-12月播種最適宜。在低溫下發(fā)菌,經(jīng)過越冬后,才有利于羊肚菌生長(zhǎng),于來年的3~5月發(fā)生。
(三)培養(yǎng)料及處理
人工栽培羊肚菌的原料,主要為雜木屑、玉米芯、玉米秸,以及提取香幢油后的香障樹木渣等。原料經(jīng)煮沸10-20分鐘后,撈出來,就可栽培羊肚菌。
1.場(chǎng)地選擇由于羊肚菌發(fā)生的生態(tài)因子還未完全搞清楚,因此栽培羊肚菌,應(yīng)選擇具有與羊肚菌發(fā)生相同生態(tài)環(huán)境的場(chǎng)地進(jìn)行,最好選在生過羊肚菌的地方。場(chǎng)地選好后,在地面上開睡床,睡床寬1.2-1.3米,深15-18厘米,長(zhǎng)度因地勢(shì)而異。
2.播種與出菇管理播種前,先在睦床上撒一層石灰粉,再將處理好的料鋪在蛙床上,然后在料上控穴接入菌種,穴問距10厘米,并呈"品"字形分布,每平方米用菌種6-7瓶。菌種以木屑培養(yǎng)料培養(yǎng)的菌種為好。播完種后,覆蓋5-6厘米厚的用石灰粉拌勻的腐質(zhì)土或用長(zhǎng)過羊肚菌場(chǎng)地的表層土壤來覆蓋。最后,在蛙床上蓋一層稻草,再蓋塑料膜,進(jìn)行保溫保濕發(fā)菌。經(jīng)過2個(gè)月后,揭去塑料膜和稻草,讓其處于自然條件下,利用自然因子,誘導(dǎo)子實(shí)體形成。當(dāng)子實(shí)體形成后,噴水保持空氣相對(duì)濕度為85%-95%。子實(shí)體長(zhǎng)大成熟后,就可采收。