1.金針菜喜溫暖、潮濕的環(huán)境，對(duì)環(huán)境要求不嚴(yán)，耐寒冷，耐干旱，耐半陰。
2.對(duì)土壤要求不嚴(yán)，以富含腐殖質(zhì)、排水良好的土壤為佳。
1.金針菜根系發(fā)達(dá)，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)栽培環(huán)境有較強(qiáng)的適應(yīng)性。多露地栽培，也可盆栽，盆栽基質(zhì)可用泥炭土、有機(jī)肥、田土及河沙混合配制，以疏松透氣、排水良好為佳。
1.金針菜除食用外，還可藥用及觀賞栽培，有“觀為花，食為菜，用為藥”的美稱。在我國(guó)有幾千年栽培歷史，亦是出口創(chuàng)匯的主要蔬菜品種之一。
2.金針菜對(duì)氟十分敏感，當(dāng)空氣受到氟污染時(shí)，金針菜葉子的尖端就變成紅褐色，所以常被作為監(jiān)測(cè)環(huán)境是否受到氟污染的指示植物。
1.金針菜富含營(yíng)養(yǎng)，主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素及一些微量元素等。
2.新鮮的金針菜含秋水仙堿，可導(dǎo)致中毒，主要癥狀為腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、全身肌肉疼痛等。
金針菜可鮮食，也可曬干后食用，炒食、煮食、燒、燉、做湯均可，也可加工成罐頭、飲料等。鮮金針菜食用時(shí)須在沸水里焯2～3分鐘，再用清水浸泡2小時(shí)方可食用。干品無(wú)毒。
