牛肉300克，白蘿卜200克
香葉，八角，蒜，姜，蔥段，香菜根，醬油，料酒，雞精，鹽，糖各適量。

做法
1.將需要的原料準(zhǔn)備好，如圖所示。 2.先把白蘿卜和牛肉切成小塊，分別用水焯過(guò)備用。（焯水后的牛肉放入冷水中浸泡使肉質(zhì)緊縮） 3.鍋里放油燒至七成熟，放入大量蒜片、姜片、八角、蔥段爆香。加入清水或高湯煮開(kāi)后加入牛肉，加入少量料酒去腥，燉制沸騰撇去浮沫及蔥段、八角。加入蘿卜塊、香菜根、香葉燉制八成熟后依照個(gè)人口味+少量醬油+雞精+鹽+糖。起鍋后加入香菜末。     蘿卜味道甘美，既可生吃，也可當(dāng)蔬菜炒、拌、燒、煮，還可醬、泡、干食用，也是制作糕點(diǎn)、糖果的原料，各具風(fēng)味。小水蘿卜外表紅色，肉白色，嫩脆、質(zhì)細(xì)、水分多，除生食外，還可切細(xì)絲做面碼、炒食；小蘿卜纓洗凈，開(kāi)水焯后涼拌吃，有營(yíng)養(yǎng)、有風(fēng)味；心里美蘿卜削去外皮，把肉質(zhì)心切成細(xì)絲，加糖、香醋、麻油拌之，香、脆、酸，是一道深受大家歡迎的涼拌菜。但是，蘿卜最好不要與胡蘿卜一起同食，因蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，會(huì)影響它們的食療功效。如為了菜色好看，放在一起吃時(shí)，加入一點(diǎn)香醋來(lái)會(huì)更加好吃。


 

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