南瓜中胡蘿卜素含量較高，可保護(hù)眼睛。南瓜具有潤(rùn)肺益氣、化痰、消炎止痛、降低血糖、驅(qū)蟲解毒、保肝降壓、止喘、美容等功效?？蓽p少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。 南瓜的功效與作用
　　1.南瓜具有潤(rùn)肺益氣、化痰、消炎止痛、降低血糖、驅(qū)蟲解毒、美容等功效。
　　2.可減少糞便中毒素對(duì)人體的危害﹐防止結(jié)腸癌的發(fā)生﹐對(duì)高血壓及肝臟的—些病變也有預(yù)防和治療作用。
　　3.另外﹐南瓜中胡蘿卜素含量較高﹐可保護(hù)眼睛。 南瓜的其它功效
　　◆養(yǎng)胃、促消化——南瓜富含維生素、果膠等成分,可以保護(hù)胃黏膜不受損傷,并增加胃動(dòng)力,起到促消化、防治胃潰瘍等作用。
　　◆降血糖——南瓜中的鈷元素含量非常高,這種元素可以促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)造血功能,并有助于合成維生素B12,從而起到降血糖的作用。
　　◆促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育——南瓜富含生長(zhǎng)所需的鋅元素,對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育具有良好的輔助功效。 南瓜怎么做好吃
1.南瓜炒肉
　　所需食材:南瓜300克、雞胸肉100克
　　調(diào)味料:鹽、植物油、味精、蔥花、香菜各適量。
　　1.將南瓜去皮子洗凈切成片。
　　2.雞胸肉洗凈切成片待用。
　　3.熱鍋上火倒入油燒熱，蔥花爆香，下入雞胸肉煸炒，調(diào)入鹽、味精，下入南瓜炒熟，撒入香菜即可。 2.臘肉南瓜湯
　　[材　料]　臘肉300克，南瓜400克，蓮藕100克，元蔥末2小匙。精鹽1小匙，味精1/2小匙，料酒、色拉油各2大匙。
　　制作方法 
　?、?將臘肉切片，入沸水鍋中焯燙去鹽分，撈出洗凈備用。
　?、?將南瓜洗凈，切開，用勺子掏去瓜子、瓜瓤，切成塊；蓮藕去皮、洗凈，切成片待用。
　?、?鍋中加入色拉油燒熱，下入元蔥末炒香，再放入臘肉煸炒均勻，然后烹入料酒，倒入8杯清水煮沸，再放入南瓜、藕片、精鹽、味精煮至南瓜熟爛時(shí)，離火即可。 南瓜的降壓搭配宜忌
　　1.豬肉+南瓜：健脾益氣，能幫助高血壓患者有效防治糖尿病。
　　2.綠豆+南瓜：清熱解毒、祛暑生津，能改善高血壓患者暑熱煩渴等癥狀。
　　3.羊肉+南瓜：二者搭配食用，容易引起黃疸和腳氣病，同時(shí)降低南瓜和羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 南瓜的禁忌
　　胃熱、腳氣、黃疸患者不要吃南瓜,因?yàn)槟瞎蠈傩詼責(zé)?以免加重病情。另外,南瓜有解毒的作用,在服用中藥期間也不要吃南瓜。 南瓜的選購(gòu)
　　1.南瓜要在秋季和冬季食用為最佳季節(jié)。
　　2.南瓜要選擇大小均勻的而無子的進(jìn)行烹制食用為好。
　　3.南瓜色澤深黃、皮薄、水分充足的口味較好，南瓜較容易儲(chǔ)存，無論烹食還是熬粥都很好。

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