桂皮又稱中國桂皮，為我國特產(chǎn)，桂皮是常用的芳香調(diào)味品，一般用天竺桂等的樹皮，另有肉桂是指肉桂的樹皮，均屬樟科植物，因為桂皮“味薄”，故功效不及肉桂。桂皮又稱肉桂、香桂、官桂等﹐為樟科植物桂樹的樹皮。我國南方栽培。為芳香調(diào)料。主要用于燉魚、燉肉、腌菜、腌肉等。
營養(yǎng)成分 桂皮含揮發(fā)油﹐尚含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)等成分。
桂皮的功效與作用 1.增進(jìn)食欲：桂皮中因含有揮發(fā)油成分而香氣濃郁﹐烹制肉類時放入桂皮有去腥解膩、促進(jìn)食欲的功效。
2.暖胃祛寒：桂皮性熱﹐能刺激體溫升髙﹐具有健胃益脾、活血化瘀、通脈止痛和止瀉的作用。
3.預(yù)防糖尿病：桂皮能激活脂肪細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)能力﹐從而加快葡萄糖的代謝。專家指出﹐每天在食物中添加1.2~5克桂皮粉﹐對2型糖尿病能起到很好的預(yù)防作用。
4.保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)：桂皮能在人體中合成一種保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞的化合物﹐使神經(jīng)傳遞素正�；o并增強(qiáng)運(yùn)動功能。
5.治療前列腺增生：桂皮中含有苯丙烯酸類化合物﹐能增加前列腺組織的血流量﹐促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善﹐對前列腺增生有一定的輔助治作用。
桂皮的吃法 1.經(jīng)前小腹脹痛：桂皮6g，山楂肉10g，紅糖30g，月經(jīng)來潮前水煎，分2次溫服。
2.胃脘冷痛：桂皮3g，研細(xì)末，1日2次分服，白糖水送下。
3.婦女產(chǎn)后腹痛：桂皮5g，紅糖10g，水煎溫服。
4.也可以做為食譜的調(diào)料相關(guān)菜譜都可以。
桂皮的禁忌 有咽疼、便秘等熱病者以及孕產(chǎn)婦、月經(jīng)過多、患有盆腔炎的女性均應(yīng)忌食。
